Segundo evento virtual 2021: «Alimentación, sociedad y naturaleza: sinergias»
La alimentación, más que cualquier otro aspecto de nuestras vidas, nos vincula a la naturaleza. Las elecciones que hacemos al alimentarnos la impactan a ella y a nosotros. ¿Cómo comer bien y a la vez mantenernos al planeta dentro de los límites saludable para su funcionamiento? La buena alimentación (en cantidad, calidad y adecuación) y los ecosistemas saludables dependen el uno del otro. Sin las correctas sinergias socio-ecológicas, la humanidad no podrá garantizar un futuro seguro, justo y deseable para todos y todas. Nuestros sistemas alimentarios, incluyendo a su diversidad de actores (consumidores, productores, servicios minoristas y de transporte, entre otros) y procesos (producción agrícola, pesca, procesamiento, transporte, eliminación y manejo de desechos, comercio, preparación y cocina, entre otros) deben estar alineados con los sistemas y procesos naturales de los que siempre ha dependido el bienestar humano. Para ello, debemos reconocer la multiplicidad de interacciones y el hecho de que nuestros sistemas alimentarios actuales no son equitativos ni ambientalmente sostenibles. La alimentación también ofrece oportunidades concretas de empoderamiento y cambio en nuestra vida diaria.
El evento
SARAS se ha tomado en serio estas tensiones y oportunidades. Por ello queremos invitarles a participar de nuestro ciclo de conversaciones y actividades. En marzo, lanzamos la primera actividad virtual pública de nuestro ciclo 2021 “Saberes sobre la mesa” con un evento titulado “Alimentos y crisis: Resiliencias”, donde exploramos los problemas y perspectivas existentes en este tema con un enfoque anclado en la coyuntura actual.
Siguiendo la consigna del Día Mundial del Medio Ambiente el 5 de junio, desde SARAS preparamos este segundo evento virtual enfocado en perspectivas nuevas y audaces. En él, ofreceremos a nuestros participantes un rico menú de contribuciones que estarán en la mesa a lo largo de los próximos cuatro meses. Estas actividades y productos incluirán, conferencias magistrales, videos y otros materiales, junto a un programa de talleres y seminarios web participativos.
Entre julio y septiembre, en vistas al tercer evento, que tendrá lugar en octubre, buscaremos dar un paso más, buscando comprender cual es la sabiduría necesaria para transformar los sistemas alimentarios hacia la sostenibilidad y la equidad.
Nos interesa escuchar todas las voces, especialmente las que a menudo quedan excluidas. Buscamos sus comentarios, reacciones e ideas para acciones y / o visiones concretas.
Súmate al espacio de conversación y aprendizaje colectivo en nuestro sitio web www.saboreandosostenibilidad.net y a través de las redes sociales utilizando la etiqueta #saberessobrelamesa2021
Programa y ponentes invitados
10:00 – 10:30: Bienvenida y presentación del evento.
10:30 – 11:45: Presentaciones a cargo de invitados: Patricia Balvanera (MEX), Mariana Martínez (MEX/NLD), Gustavo Laborde (URY)
11:45 – 12:00: Diálogo y cierre del evento.
Invitados / breve bio:
– Patricia Balvanera (México)
Profesora en el Instituto de Investigaciones en Ecosistemas y Sustentabilidad (UNAM, México). Estudia los vínculos entre la biodiversidad y el bienestar humano. Es directora de la Red de Socio ecosistemas y Sustentabilidad (MEX) y autora para la Plataforma Intergubernamental de Ciencia-Política sobre Servicios de la Biodiversidad y Ambientales (IBPES).
–Mariana Martínez Balvanera (México/Holanda)
Diseñadora socioespacial trabajando entre Ámsterdam y Ciudad de México. Es cofundadora de Cocina Colaboratorio, un proyecto transdisciplinario que integra creativos, científicos, chefs y productores que buscan la generación de modelos de producción sostenible
–Gustavo Laborde (Uruguay)
Periodista y Doctor en Antropología social con la tesis “Identidad uruguaya en cocina. Narrativas sobre el origen” (Universidad de Barcelona). Ha publicado libros y artículos sobre temas de identidades y patrimonios alimentarios, así como en divulgación sobre cultura alimentaria del Uruguay en diversos programas radiales y televisivos como “No toquen nada” y “La Vuelta al Plato”.