Saboreando la sustentabilidad en Uruguay
IX Conferencia Pública SARAS 2019-2020
Saboreando la sostenibilidad en Uruguay: hacia sistemas alimentarios que funcionen para las personas y el planeta.
PANORAMA GENERAL Y VISIÓN PRINCIPAL
La comida se ubica en el corazón de la sostenibilidad. Brinda significado, bienestar y sustento, y es una fuerza impulsora del cambio planetario así como de agitaciones y crisis socioeconómicas, culturales y políticas. La comida nos permite abordar una gran variedad de temas y problemáticas al tiempo que permite mejorar la comprensión de la sostenibilidad, la resiliencia y las relaciones que los humanos tenemos con los sistemas planetarios. La comida se conecta con todos y cada uno de nosotros, lo cual ofrece diversas oportunidades de acción en todos los niveles. Es una fuente de placer y un contexto para la cordialidad, mientras actúa como el escenario donde surgen diversas tensiones y conflictos de poder. Por consiguiente, brinda también una oportunidad perfecta para adoptar la transdisciplinariedad y permitir que múltiples voces se expresen y escuchen en diversas formas e idiomas, a fin de mejorar la gobernanza, la equidad y la justicia en general.
Dado que la comida es un tema vasto e importante, y con el fin de crear un evento verdaderamente diverso, participativo, innovador y cautivante que pueda contribuir al desarrollo de una estrategia alimentaria sostenible y resiliente del Cono Sur, SARAS ha previsto una fase de preparación de dos años (2019-20) para desarrollar nuestra conferencia vinculada a Alimentos y Sostenibilidad 2020.
El tema está siendo abordado por equipos de múltiples intereses conformados por miembros de SARAS y varios actores desde una visión integradora a través del continuo de: Tierra / Naturaleza – Mercado – Mesa – Cuerpo – Baño / Basura – Tierra / Naturaleza nuevamente. Esta perspectiva considera diferentes entendimientos y marcos que van desde lo más local, a un nivel global a medida que tejen patrones complejos de transporte y consumo para diferentes productos, sus medios de producción y abastecimiento. Siguiendo la tradición SARAS, los equipos enfatizan particularmente la integración de jóvenes académicos, investigadores, artistas y una serie de actores locales, regionales y/o internacionales.
DETALLES Y FORMATO DEL EVENTO
Las actividades durante nuestra fase de 2019 consisten en el trabajo en equipo de múltiples partes interesadas, y un taller de 3 días que se llevará a cabo en la sede de SARAS a principios de diciembre, con la participación del equipo organizador de la conferencia y las partes interesadas invitadas.
Al ser esta una fase preparatoria del evento a desarrollarse en 2020, en este 2019 no están previstas instancias públicas.
EQUIPO ORGANIZADOR (Incluye filiaciones además de SARAS)
Matilda Baraibar (Stockholm University), Laurie Beth Clark (University of Wisconsin-Madison), Lisa Deutsch (Stockholm Resilience Centre), Esteban Jobbágy (Universidad Nacional de San Luis), Silvana Juri (Carnegie Mellon University), Jesse Lee Kercheval (University of Wisconsin-Madison), Néstor Mazzeo (CURE-Udelar), Mariana Meerhoff (CURE-Udelar), Micaela Trimble.
Si desea ponerse en contacto con el equipo organizador, envíe un correo electrónico a: conferencias@saras-institute.org
Para conocer el antecedente del trabajo desarrollado, ver la nota: Hackeando Dietas Sostenibles haciendo clic aquí.