En este Día Mundial de la Alimentación 2020, desde Instituto SARAS, reforzamos la consigna global de FAO a cultivar, nutrir y preservar juntos, sistemas alimentarios sostenibles, saludables y resilientes.

Esta consigna es una invitación a repensar la construcción del futuro que necesitamos en torno a la alimentación, más aún en este año en que la crisis sanitaria a causa de la COVID-19 ha dejado al descubierto el rol fundamental y transversal que tienen los alimentos en nuestras vidas.

Sin embargo, la complejidad de nuestros sistemas alimentarios no puede afrontarse individualmente ni desde una mirada única. Por esta razón es que desde 2019 en Instituto SARAS se ha estado trabajando en un ciclo temático sobre “Alimentación y Sostenibilidad” con una mirada amplia, pero centrada en la realidad uruguaya.

Durante este año, más de 10 equipos transdisciplinarios que reúnen a más de 35 personas provenientes de diversas áreas están avanzando hacia la búsqueda de estrategias sostenibles para el futuro de la alimentación. En conjunto se busca identificar caminos de cambio positivos y avanzar en motivar acciones concretas que sean significativas, adecuadas, preferibles y resilientes. El enfoque busca crear sinergias entre temas, miradas, e iniciativas para reforzar y co-construir nuevas oportunidades.

Los proyectos cruzan temas de trabajo tan amplios como: la huella ambiental, la agroexportación y los flujos de mercado, los modelos de desarrollo, el impacto de la COVID-19, las prácticas, la identidad y las culturas alimentarias, las tradiciones e imaginarios, la pesca artesanal, la innovación social, y los dilemas del consumidor entre tantos otros.

El trabajo trazado ya comenzó, y continuará durante 2021, con la meta de generar conocimientos y nuevos espacios de diálogo, reflexión y acción abiertos y plurales. Recientemente, los participantes de esta red de trabajo han generado una serie de espacios entre los que cabe destacar: un artículo de reflexión y divulgación “Día Mundial de la Alimentación: contribuciones individuales-grupales y transformaciones globales”, una serie de mesas de diálogo sobre “Principales desafíos en la interacción ambiente-desarrollo ”, cuya segunda edición tendrá lugar el próximo 27 de octubre, un curso de Educación Permanente abierto al público en general (y con participación internacional) y el lanzamiento de un podcast denominado “Sobremesa, el diario hablado de Toti Fernández” en el cual desde un ángulo humorístico y artístico, se exploran dinámicas de interacción social en torno al consumo de los alimentos, proponiendo escenas y dilemas que enfrentamos los consumides ante el abanico de posibilidades y decisiones que enfretamos día a día. La variedad de formatos y audiencias que entrelazan estas propuestas busca promover que entre todos y todas podamos comprender y participar en permitir futuros alimentarios sostenibles y saludables.

Para ver y conocer más del Ciclo temático de Instituto SARAS, así como para estar al tanto de las próximas actividades recomendamos visitar la siguiente sección de nuestro sitio web.